[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕(附送各种小窍门)美味好吃的做法大全,[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕(附送各种小窍门)做法图解
一椰三吃:
椰汁直接喝,清甜可口!
椰肉加白糖和牛奶打成椰奶,
直接喝,香浓美味!
冻成冰棒,清凉解暑!
小窍门1:简单无误选椰青
椰青建议买泰国香水椰,因为椰汁比较清甜!我买的佳沃牌的,4个900克的大果才50元,有送开果器,不过要吃椰果的话,还是大菜刀比较利索。另外:椰青务必冷藏保存!
小窍门2:轻松快捷喝椰汁
要想轻松又快捷地喝到椰汁,务必从椰青底端(即平端)入手,因为这里隐藏着一个秘密的椰孔,它是椰树给椰子输送营养的通道,也是椰壳中最柔软的部位,相当于人类的肚脐眼!
具体操作请参考厨友菜谱:
一分钟开椰青(椰孔)
小窍门3:简单粗暴开椰壳
开椰壳非菜刀莫属,具体操作请参考厨友菜谱,这两种方法都是从尖端(我从平端)入手,直接拿菜刀砍,手法上略有不同的,但一样好使,大家按需采用!
法1:菜刀+剪刀开椰青
法2:刀背开椰青
小窍门4:干净利索取椰肉
刚开始我无师自通地用铁调羹刮取椰肉,结果椰肉上常粘着褐色的椰壳膜,很是麻烦!
后来,无意中看到一个游客在泰国街头拍的视频,我才知道取椰肉是有专门的工具的,那是一把扁扁的像软尺一样的东西。
受其启发,我将铁调羹和硅胶刀配合使用,取出的果肉果然非常干净,分享给大家,需者自取!
用料
佳沃椰青 | 一个 |
纯牛奶1~2盒 | 250~500ml |
白糖2勺 | 30克 |
[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕(附送各种小窍门)的做法
椰青建议买泰国香水椰,椰汁比较清甜,另外椰青最好冷藏保存!
和我一样喜欢直接喝椰汁的朋友,建议从椰青底端(即平端)入手,切掉外面的椰纤维,你会发现三个白白点,其中一个就是秘密椰孔,它是椰树给椰子输送营养的通道,也是椰壳中最柔软的部位,相当于人类的肚脐眼!
往下抠,你就会发现,中间那个才是真正的天然的秘密椰孔!
倒过来看像是动物的眼睛和嘴巴,
插上吸管,和它来个亲密接触吧!作为山里人,受某某牌椰子汁的影响,一度以为椰汁是白色的,其实它是是清澈透明的!
而且椰汁的口感是十分清甜的,并没有奶香味。椰子汁实际上是椰果肉加工出来的产物!喝完椰汁取椰肉,先开个大孔,方法前面有链接,反正就是砍砍砍,请忽略我凌乱的刀法😂
取椰肉也是有技巧的,我一般是先用铁调羹初步分离最上方的果肉!
再用小号的硅胶刀深入剥离!
非常完美,基本没有壳膜哦!
椰青的椰肉很嫩,量也不多,
一般拿来可以炖鸡或者榨汁!
直接吃亦可,不过会有点腻,
大概是里面含椰子油的缘故!椰肉切成小块!
加一盒伊利纯牛奶和2勺白糖!
置料理机或者破壁机中打成椰奶,超级香浓,像加了淡奶油一样!
多过滤几遍口感更加浓滑!
椰肉渣量少可烤椰蓉蛋挞,
量多的话可以烤制成椰蓉!得到300ml左右香浓可口的椰奶!
做鲜榨椰奶冰棒的话,直接入模冷冻即可!
超好吃的椰奶冰棒,顶端第一口完全就是雪糕的口感!
直接喝椰奶的话可以再加一盒纯牛奶稀释一下,香、浓、滑,秒杀各种市售椰子汁,喝一口就停不下来的节奏!
小贴士
1.椰汁:也叫椰子水,是指椰子里面的水,无色,甘甜。以香水椰子为极品。
2.椰子汁:是椰果肉加工出来的产物。
3. 椰浆:是椰子水和椰果肉在一起绞碎。纯白,带着椰香。
4. 椰奶:是椰果肉和牛奶绞碎后,去渣。乳白,香味浓郁。