简单易学的KFC 黄金虾球美食做法
本菜谱来源于知乎的白豆蔻,本意是想自己找菜谱的时候更方便。图片来源于网络,等我自己做了以后,再换主图,
用料
虾 | 12只 |
土豆 | 2个 |
面包糠 | 60g |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 60g |
芝士 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
KFC 黄金虾球的做法
土豆去皮切片上锅蒸熟,我发现微波炉转10分钟更快。虾去头去虾壳去虾线(留虾尾一截壳,虾尾更漂亮)处理好加少许食用油,1g盐和半汤匙料酒,翻拌均匀腌制10分钟左右入味。
土豆片装入保鲜袋用擀面杖压成泥。加一点点的盐和黑胡椒 ,小半汤匙油(橄榄油玉米油都行)翻拌均匀
取一团土豆泥压扁,包芝士,虾仁,漏出虾尾。把收口处尽量捏紧,搓成圆球。收口处有空隙正常,只要虾尾掉不下来即可
然后裹生粉——再裹鸡蛋液 ——最后裹面包糠,全部做好摆在烤盘里!
将油烧至六七成热,放入虾球,把火关小点,不要急着翻动,待底部定型后慢慢翻动,将虾球周围炸至金黄就可以捞出来了,注意火候不能太大不然会散开的。
如果家里有烤箱,就提前180度预热,中层烤18分钟左右,烤箱版的没那么多油,比较酥。
小贴士
别忘了蘸蕃茄酱吃啊!!