简单易学的刀豆酱炒茄子美食做法

清理冰箱发现被遗忘的一瓶刀豆酱，是两年前老妈自己做的，特地带来给我却因我现在口味偏淡被打入冷宫。
   印象中外婆会做无数的传统食物，样样美味，后来言传身教传给老妈，老妈说她也只学会了部分，到我这就只会吃啦[尴尬]……
   言归正传，那么热的天给本就不会做菜的我带来很多麻烦，常常是外食解决，这会发现刀豆酱不想再让它占据冰箱位置，正好家里还剩两根茄子，盯了它们约十分钟我突然就厨神附体了，茄子切条扔微波炉叮4分钟，拍了半个蒜切丁，炒锅下油下蒜煸一下再倒入茄子翻炒几下，加两勺刀豆酱炒匀，加一杯水，接着翻炒几下水收汁，起锅。尝尝，哇噻，不要太好吃啊。。。下次回老家要跟老妈学做刀豆酱，用来速度炒菜太easy啦，各种菜都可如法炮制，其他任何佐料都可省了，包括盐。

用料  

刀豆酱炒茄子的做法  

1. 茄子切条。

2. 茄子扔微波炉叮4分钟，期间拍半个大蒜，切丁。

3. 炒锅下油，大火，下蒜煸香。

4. 倒入微波炉叮过的茄子，翻炒几下，加两勺刀豆酱炒匀。

5. 加一杯水，接着翻炒几下，待水收汁，即可起锅。

小贴士

茄子比较吸油，也不容易熟，微波炉叮过后茄子会有一点点软，再炒容易入味。就不需要靠那么多油来炒了，而且下锅炒后很容易就熟了，不用在火炉边炒半天或焖半天。