一年四季转眼又到了冬季,相信小伙伴们都想在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎有营养的汤,这时候用砂锅炖汤是再好不过的了,那买了砂锅第一次该怎么使用呢,我问了家门口饭店的大厨师傅,在此当一次搬运工,分享给大家😁
用料
轻松搞定砂锅开锅的做法
砂锅中放满水,静置12小时及以上,让砂锅吸收到足够的水分
砂锅中放入超过三分之二的淘米水,然后小火3分钟后转大火,直至烧开沸腾,让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝
关火,等温度降低一些倒掉淘米水,并用抹布擦干
砂锅静置,自然风干后,就可以炖美味的汤了
小贴士
为了降低开裂风险,建议煮汤时先小火2分钟,然后再转大火