牛肉小皇堡美味好吃的做法大全,牛肉小皇堡做法图解 如何做牛肉小皇堡最美味
以下均匀4个汉堡的量
用料
牛肉糜 | 300克 |
盐、糖、黑胡椒、料酒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 适量 |
牛奶 | 60克 |
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 1.5克 |
白芝麻 | 适量 |
生菜(最好球生菜) | 几片 |
番茄 | 1个 |
芝士片 | 4片 |
牛肉小皇堡的做法
鸡蛋一个打散,称出18克,黄油10克软化,面包机中加入蛋液,牛奶60克,高筋面粉125克,酵母1.5克,糖15克,盐1.5克,放入和面机15分钟揉成光滑面团。 加入切小块的黄油,再揉面直到出薄膜。 揉成团在和面机里发酵至2倍大,用手指戳洞洞口不回缩不塌陷,一发完成
取出面团按压排气,均匀分成4个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。面团重新滚圆刷上蛋液,黏上大量白芝麻。烤箱开180℃三分钟关闭,底部放一碗热水。放入面团二发至两倍大,即可烘烤。180℃烤15-20分钟。烤的过程中及时观察看上色满意及时盖锡纸防止颜色过深。
肥瘦相间的牛肉糜加入切丁的洋葱,加适量盐、糖、黑胡椒粉和料酒,搅拌均匀
均匀分成四个球,用手轻轻揉匀
锅内加入一点黄油,溶化后开小火,将牛肉球按扁,放在油上煎。煎的过程中牛肉饼也会煎出大量的牛油来
盖上锅盖使之内部焖熟,待两面煎到变色后捞出控油
汉堡胚出烤箱冷却后,用刀横向切,切的时候底部尽量薄一点。底部刷一层千岛酱,依次放上生菜叶、牛肉饼、芝士片、番茄片,盖上汉堡胚的盖子就可食用啦!
小贴士
1.牛肉饼趁热做汉堡,这样芝士片才会溶化贴在牛肉饼上