小餐包(豆沙馅)易做又好吃的窍门
餐包 就是可以佐餐吃的面包 一半就是低糖少油无陷 喜欢甜点高的可多加些糖哦 我做了一份几只无陷的跟豆沙馅的
用料
水 | 240克 |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 20克 |
面包粉 | 500克 |
安琪耐高糖酵母 | 7克 |
豆沙馅 | 适量 |
小餐包(豆沙馅)的做法
面包机和面30分钟 发酵60到90分钟 发酵好的面团用手指插洞不回缩、不塌陷 平均分成几份 揉圆后放在烤盘上 发酵至明显变胖约1倍 刷全蛋液 撒上白芝麻 送入预热好的烤箱 中下层 上下火175度 烘烤20分钟左右上色可及时加盖锡纸(我是没有盖 太麻烦了)做了自己分隔壁邻居吃吃 没在意细节
我是包的豆沙馅的 25克面皮 15克馅 一共重40克
第一盘烤刷了全蛋液烤的时间也久一些
第一盘没撒芝麻的是无陷的
第二盘稀释了蛋液时间也稍微少了俩三分钟 表面颜色还可以
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最后一盘也比第二盘是稍微久点
豆沙餐包 面团大就稍微烤长2分钟