简单易学的豆沙馅毛毛虫美食做法

面包已经有一个星期没有碰过了，做面包所需时间太长，好像又提不起劲来了。 已经做过的有点不想做，复杂的没材料。 周日抽了个空，就整了豆沙馅的毛毛虫。 还真像~~

用料  

豆沙馅毛毛虫的做法  

1. 除黄油以外的所有材料（高粉240克，低粉60克，干酵母5克，细砂糖50克，盐5克，蛋液30克，奶粉12克，水160克，黄油30克）揉成光滑的面团 加入软化的黄油，揉到扩展阶段（用手拉开，可以拉出薄膜，且中间不易出现破洞） 在温暖的地方发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度，若回缩表示发酵还没完全 拿出面团，按扁，以排除面团的空气。分割成8份，滚圆，用保鲜膜盖住面团，防止表皮干裂。静置发酵15分钟（面包发酵：（面包机版）手工揉面同样适用）

2. 拿一个滚圆的面团，用擀面杖擀成长方形，

3. 用刀在另一顿划上整齐的切口（可以在中间包上红豆沙馅）

4. 从下往上卷起来。

5. 一条“毛毛虫”

6. 放在烤箱内，保持一定距离。

7. 烤箱底部放一小杯热水（保证烤箱内湿度），温度38度，进行二次发酵。

8. 至整形好的面团至2倍大，拿出，表面刷上蛋液，

9. 烤箱中层，180度，15分钟。表面金黄即可。

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 豆沙馅的毛毛虫。 像吗 ~~

小贴士

1、烤箱底部放一小杯热水（保证烤箱内湿度），温度38度，进行二次发酵。2、表面刷上蛋液时，手法要轻，不要破坏造型。