粗粮黑芝麻糊汉堡胚子美味好吃的做法大全,粗粮黑芝麻糊汉堡胚子做法图解
之前做过一些粗粮黑芝麻糊和烤燕麦片,然后为了方便,就一起放入料理机打成粉,然后就有了粗粮黑芝麻糊
我是用面包机进行揉面的,时间仅供参考
我是面包小白,这个用着比较顺手,而且成品柔软,所以记录下这个菜谱
一切仅供参考
用料
高粉 | 270克 |
水 | 170克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
粗粮黑芝麻糊 | 100克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
粗粮黑芝麻糊汉堡胚子的做法
将高粉,水,鸡蛋,糖,盐,酵母一起放入面包机,混合均匀
酵母和盐不要放在一起加入粗粮黑芝麻糊,我用面包机一般需要一个小时搅打面团
一小时后,加入玉米油,搅拌20分钟
将面团放入盆子里,放入冰箱冷藏发酵
我一般是发酵8小时左右
这是发酵好的面团,拿出来排气,因为会有些粘手,撒些干面粉放粘手,分成6等份,然后滚圆,滚圆后松弛10 分钟,然后再滚圆放入模具或直接放在烤盘
将面团放入烤箱,烤箱里放一些热水,38℃进行最后的发酵
发酵完成后,取出面团和热水,烤箱180℃预热,烤20分钟