又糯又酥的豆沙蛋黄酥美味好吃的做法大全，又糯又酥的豆沙蛋黄酥做法图解

吃酥皮最怕干！硬！甜！简直是倒足了胃口！经过多次练习 现在做的已经炉火纯青 成品出炉时入口最佳。放几日再食前 微波炉叮十秒又能恢复酥糯！

用料  

又糯又酥的豆沙蛋黄酥的做法  

1. 准备好原材料 将水油皮和酥皮分别揉好 光滑即可 裹保鲜膜静止 我一般用面包机揉水油皮 揉的同时分份整理豆沙。

2. 蛋黄提前一天用油浸泡 这样成品蛋黄会流沙好吃

3. 这个量是36个蛋黄酥的量 每个豆沙20克

4. 豆沙分好后包上蛋黄滚圆 如果豆沙粘手 拍些面粉即可 很好滚圆

5. 将水油皮按15克一个分出36份 覆盖保鲜膜 酥皮按10克一个分出36份 然后包饺子一样 将酥皮放入水油皮中包好 成一个剂子 按平 赶成舌型 卷起 再压扁赶成舌型 再卷起 然后竖起来压平 赶成饺子皮一样的圆形 将豆沙蛋黄包入

6. 包好后 封口向下 整形 刷蛋液 撒些黑芝麻

7. 刷蛋液时预热烤箱 中层 170度 25分钟 上下火烘烤

8. 最后五分钟请观察下 因为烤箱不同 不要烤过了 酥皮起酥脱落都是成熟的象征哦

9. 好了！放入铁盒子吃吧！

小贴士

存放后有些变硬 请微波炉叮10秒 又会恢复口感的！送朋友最赞！