自制虾丸（鲜嫩Q弹）《系列三》美味好吃的做法大全，自制虾丸（鲜嫩Q弹）《系列三》做法图解

这款虾丸做过程容易操作～

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用料  

自制虾丸（鲜嫩Q弹）《系列三》的做法  

1. 淀粉

2. 新鲜虾去壳，肠去掉

3. 取一个碗，虾肉，蛋清，葱白，胡椒粉，鸡精，盐

4. 放入料理机里

5. 搅拌成这样肉泥就好（搅拌不要连续搅拌）

6. 搅拌肉泥，放入一个盆里，用手摸摸

7. 摸摸后，加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次，用手摸摸均匀（喜欢的也可以加入30克马蹄去皮切成小粒）

8. 再次用手劲顺时针搅拌（做丸子弹性步骤）

9. 取一个碗里放入冷水，一个汤匙

10. 锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮

11. 用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。

12. 挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来

13. 煮到颜色变淡红色，丸子大一点点即可

14. 捞起来

15. 取一个盆子里放入冷水，丸子放入盆里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷即可。（这样方法丸子比较Q弹口感）

16. 捞起来，冰箱冷藏

17. 料理机

小贴士

1请看清楚（图片5）搅拌成这样肉泥细腻。

2.如果操作方法非常熟练人可以减少少量淀粉口感更好。