传统小吃客家蛋馓的精选大全

【客家蛋馓】这个蛋馓，是小时候过年才能有的，我总是喜欢帮大人打下手，捏造型，东家做完帮西家，现在老家满大街都有卖，只是我想，做为这么传统的小吃，自己应该练起来。凭着记忆，摸索着，配方没问题，只是第一次切粗大了，不好炸透，口感也...

糍是客家传统美食，为什么说我们家的呢，因为客家人分布在不同的地方，在艾糍的做法上有些许区别，而我们家这边的是这种水滴形的。吃过其他客家朋友分享的糍，也吃过一些客家菜馆的糍，但我始终最钟情于妈妈和奶奶做的这款。适逢...

红糖发糕今日小贴士：配料：面粉（中筋或高筋均可）200克，木薯粉100克，红糖50克，白糖80克，酵母（耐高糖）3克，热水300ML注意事项：酵母一定要用耐高糖的，普通酵母很难发起来哦。装到模具后就不能再搅动了，搅动会破坏内部组织，蒸出来的发糕型...

我写了一个菜谱客家咸香炸徽子01月23日炸馓子是客家地区非常地道的一款过年小吃，家家户户过年都会准备的美食，有咸口的，甜口的，手法相同味道却可以随喜好调配。几乎是每个客家人从小到大关于新年的味道。炸馓子、炸虾片、...

重阳节，为每年的农历九月初九日，是中国传统节日。《易经》中把“九”定为阳数，九月九日，两九相重，故曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。古人认为重阳是一个值得庆贺的吉祥日子。古代民间在重阳节有登高祈福的习俗...

小时候就喜欢吃馓子，香酥可口，它有着悠久的历史，北魏贾思勰的《齐民要术》详细记载了三国两晋南北朝时期馓子的制作方法。现在让我们也来试试这道美食吧！用料鸡蛋1个高筋面粉250克盐4克温水100克泡打粉1克黑芝麻5克糖2克...

客家红糍，又叫红粄，是客家的传统美食。每逢婚嫁丧葬，总少不了这道糍食，它以红曲的红，黄糖的甜取传统意义上的好意头。每个地方的客家糍食都各有特色，我所做的这种红粄是按照我家这边的做法。用料粘米粉300克糯米粉150克面粉...

又到清明前。清明前后是我们农村人制作一道特有的没事的最佳时间，因为鲜嫩的艾叶可以采摘了。经过往年的试验，清明期间的艾是最香，最有味道的。其他时间的艾叶没有那种浓郁的味道，所以每到这个时候，我们都会采摘很多艾叶，把...

此菜谱建于2013年,发布于百度百科、新浪和某某天下。酿粄，又称酿板，是广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯开口，风味独特。酿粄其实可以说是包子的另一种形式，只是外层的包裹物由面粉换成了米...

这里要跟大家讲一下做法很简单，请看步骤，因为乡下店里没有澄面卖，所以用面粉代替，做好后口感还是很好的，单用糯米粉也可以但是做好后会很粘锅用料糯米或糯米粉1000克面粉250克艾草500克花生油适量碱适量简单传统客家艾糍的...

用料鸡蛋4个低粉120克细砂糖80克传统小蛋糕的做法鸡蛋打入盆中加入白糖将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中继续打发当打发到提起蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀没...

有着姐婆（外婆）味道的糯米糍！想我姐婆了！小时候姐婆最喜欢做给我吃的！现在我会做了，您却吃不了！用料糯米皮：糯米粉100克玉米淀粉15克细砂糖40克水130克玉米油20克馅料：黑白芝麻➕椰蓉➕白砂糖➕花生碎适量调配熟糯米粉备用防止...

没有什么能比的上老家的味道，简单，质朴却又回味无穷用料盐15克水4碗洗干净泡好的肠粉米2碗平煮好的米饭（可以不加）一碗平传统客家白膜的做法提前至少八个小时泡米所有材料放进料理机中打成浆大概的稠度水烧开之后再开始蒸...

这个糕点算是个童年的回忆,每到过年奶奶都会做的,记得小的时候特别爱吃,拿来当早餐或者是夜宵都很美味,切成一片片沾点蛋液拿去煎,特别香.做好的发粄冰箱冷冻可以放个2个月左右不坏,要吃的时候解冻再蒸就好了写这个菜...

猪肉什么部位做肉馅最好吃关键还是看个人的口味喜欢瘦一点的，就买前腿肉喜欢肥一点的，就用五花肉如果你喜欢不肥不腻的就选择夹心肉如果人多，每个人的口味都不同~那就选择一些五花肉然后搭配一点前腿肉就可以了！用料老豆...

味酵粄是客家传统小吃，是用大米粉加工出来的小吃，记忆中传统的制作方法是:祖母先将米泡浸1一2天，再磨成米浆，然后倒入很小的专用陶瓷碗蒸熟，费时费工。现在可以网购到大米粉，用大盆蒸省事多了！味酵粄的吃法很多，可以煎，炒，凉拌，...

客家人逢年过节，家家户户都会做这道传统红烧肉。用料五花肉500g祘头7、8粒调料：鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量适量客家传统红烧肉的做法超市买回来的五花肉洗干净，切块下锅炒至两面金黄色。下祘头以及其它调料...

【你可以了解的客家文化-黄酒的传承】“黄酒”在客家人里我们称之它为“老酒”🍶而客家黄酒煮鸡是一道传统名菜，属于客家菜【功效】它口感香甜爽口，香气浓郁，能帮助人体有很好的血液循环，具有养血美颜、舒经活络的功效。...

味蕾是记忆的特殊器官，儿时尝过的味道，总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表，小时候经常吃，那时候觉得好神奇，苦涩的苦瓜，为什么会变成这样？现在自己会做了，发现并不是那么难，最重要是能够自己制造出一道特殊...

客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了用料糯米酒曲克客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水滤干水分装进桶里洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进...

盐焗是粤菜多用的一种烹饪方式，通过盐作为焗烤的媒介，但盐的导热性相对差，烹饪过程相当于放在锅中干烧，用这种方法做出来诸如盐焗蟹、盐焗虾等菜式都是颇受欢迎，因为这种方法做出来的菜式能最大程度还原食物本身的鲜美，但也...

又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉...

客家传统糕点“假气”更新2019.2.2我这次买了是散装粘米粉两斤米粉加了800-850克水用料粘米粉2斤糯米粉1斤白糖2斤水适量酵头80克客家传统糕点的做法酵头做法面粉100克水100克干酵母1克，水加酵母混合然后加面粉然后用...

这些天一直在整理菜谱，顺便把以前拍的觉得好做又美味的菜分享给大家。今天介绍的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜两三个腊肠若干条甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、盐适量葱花适量婆婆拿手菜之—传统客家菜...

炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。我们客家人做月子，就非得吃这个娘酒炒鸡。姜酒鸡，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、...