乐享新春盛宴——芝士焗米糕美味好吃的做法大全,乐享新春盛宴——芝士焗米糕做法图解
传统的江米糕是糯米糕搭配了红枣,香甜可口。香糯的米糕非常受欢迎,临近春节,试着做一道更具新意的咸口江米糕吧,用火腿代替红枣,再搭配香浓芝士制作出咸香微辣的糯米糕。
这道创意中式糕点用到了妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒,均为原制奶酪,口感纯正且更具营养,酪鲜生用来增添咸香口感,搭配马苏里拉奶酪拉出充满弹性的“拉丝”,使这道芝士焗米糕颜值更高、口感香醇更具诱惑力。
用料
长糯米 | 350g |
妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 65g |
妙可蓝多酪鲜生芝士棒 | 一根 |
火腿 | 1~2根 |
熟黑芝麻 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
乐享新春盛宴——芝士焗米糕的做法
主要材料如图。
长糯米洗净浸泡5个小时,浸泡好的糯米用手指一搓会碎成颗粒状即可。
沥干水份用擀面棍捣碎一下更好蒸熟。
糯米中加刚刚好高过糯米表面0.5mm的水。
蒸锅水烧沸后上锅蒸20~30分钟。
蒸好后加适量盐拌匀。
容器涂抹薄油一层防粘,在底部铺一层糯米压平。(用手指蘸水按压即可整理平整)
火腿肠对切成两半,再从中间切开后摆在糯米层上。
再盖一层糯米压平整。
制作完成后在表面撒上熟黑芝麻。
放入烧开水的蒸锅中,中火蒸制10分钟。
出炉后放凉然后脱模用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
取出冷藏好的米糕切片,摆入烤盘中。
妙可蓝多酪鲜生芝士棒一切三摆在米糕表面,酪鲜生富含优质蛋白质,这一步加上酪鲜生更能增添咸鲜口感。
最后在表面撒上足量妙可蓝多马苏里拉奶酪,然后研磨一些黑胡椒碎在表面。
妙可蓝多马苏里拉奶酪是细小条状,免去切丝程序,减少繁琐步骤节省烘焙时间。放入预热好的烤箱中上层,180°烤18分钟到马苏里拉奶酪上色即可。