地道的柠檬千层蛋卷怎么做,如何烹饪柠檬千层蛋卷才更好吃

过年期间顿顿都是大餐，是不是有点吃腻了？给你们做一个非常简单的鸡蛋轻甜品，换换口味换换心情，也让身体少一些负担。
没有烤箱也可以做哦，只需要一口平底锅你就可以做这道非常时髦的柠檬千层蛋卷了，今天给大家分享的是一道适合节庆的法式轻食----柠檬香草千层蛋卷，酸甜清爽的柠檬配上清香的香草味，爽口解腻又营养满分！比厚蛋烧更清新，比传统甜点更低热量。
这道轻甜点的主要依赖鸡蛋来完成，我用的依然是黄天鹅可生食鸡蛋，超高品质不含沙门氏菌，没有蛋腥味为我们的轻食加分。👇看看如何制作吧！
材料：
原材料--鸡蛋8只，细砂糖20g，香草精少许，黄油30g，朗姆酒10ml，柠檬皮屑10g，盐1g。卡仕达酱：蛋黄3只，牛奶250g，细砂糖20g，玉米淀粉15g，黄油10g。

用料  

柠檬千层蛋卷的做法  

1. 准备好所有的原材料

2. 先制作卡仕达酱，蛋黄蛋白分离

3. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

4. 再加入牛奶，玉米淀粉搅拌均匀

5. 将液体倒入锅中，小火加热

6. 加热的过程中不断搅拌液体，使其浓稠，关火，加入黄油，再次搅拌均匀。卡仕达酱倒入碗中盖上保鲜膜备用。

7. 取鸡蛋打入盆中，依次加入细砂糖、朗姆酒、香草精、盐，搅拌均匀，

8. 再剥一些柠檬皮屑，得到蛋卷液体。

9. .取不沾平底锅，放入黄油融化，倒入一层做好的蛋卷液，转小火，烘熟底部。然后

10. 对折一次，空白处继续加入蛋液，继续对折，重复这个步骤至到用完所有的蛋液，这时已经有很多层了。
    

11. 注意：火候把握非常重要，一定要小火慢烘，蛋液刚刚凝固就可以对折了，所以一定要选择可生食的无菌蛋，这样才可以口感超嫩滑，保证纯正的蛋香味。

12. 蛋卷完成，我们可以稍稍冷却后切

13. 稍微冷却一下

14. 再淋上卡仕达酱即可，如果想和客人一起享用，可以用一些柠檬和金箔装饰哦！

15. 趁热吃味道更棒～非常香甜软糯。