家庭自制「烤箱版~烤肉」😍➕烤土豆,不用叉烧酱的叉烧肉美味好吃的做法大全,家庭自制「烤箱版~烤肉」😍➕烤土豆,不用叉烧酱的叉烧肉做法图解
自制家庭版烤肉,非常下饭下酒😍
每个烤箱温差不一样,请根据烤箱温差调整温度。
对于上色,我个人不喜欢用老抽哈,我觉得老抽味道有点大,我都是用李锦记万字酱油来代替老抽上色🙈。
用料
梅花肉 | 1.5斤 |
油 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽(或万字酱油) | 1或2勺 |
白糖 | 4勺(不喜微甜的,请行减量) |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
葱 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
生姜 | 一块 |
家庭自制【烤箱版~烤肉】😍➕烤土豆,不用叉烧酱的叉烧肉的做法
梅花肉洗净,加入油,盐,酱油,蚝油,老抽(或万字酱油),白糖,葱(用手揉碎),蒜(拍烂),姜(拍烂)。搅拌均匀后放入保鲜袋密封好,然后放入冰箱腌制一个晚上或一天,最好腌一天。
我烤肉的时候都会随便烤一些土豆。
小土豆(我用了一斤),削皮洗净,然后用刀拍裂一下。
这时候预热烤箱,上下火160度。
锅里倒入油,把土豆煎至两面金黄(不需要煎熟因为还要烤)。然后关火,加入盐,少许黑胡椒粉,少许孜然粉拌匀,(喜欢吃辣的同学,可以加点辣椒粉)。烤盘上铺一张吸油纸,然后把土豆放在上面。
把腌制好的肉放在烤架上,然后放烤箱上层,土豆放在往下一层。开始烤。
全程大概烤40分钟左右。腌制的料汁放碗里,加入一点油。
肉烤了大概十分钟之后,刷一次。然后再烤五分钟之后翻过来烤另一边,刷点料汁。另一面烤15分钟之后再翻过来,再刷一次料汁,继续烤。这时候要注意看烤箱,别烤糊了。
快烤熟了,再刷料汁2次以后。烤好啦!
【最后15分钟要注意看烤箱,如果有点糊的话可以适当调低温度。】烤好以后晾温,然后切开摆盘。
一周以后,又烤了一次😍
土豆也烤好了。好香,好好吃😍!
已经烤过很多次了,百吃不腻😍
可能会有人问,腌肉的时候,肉挺多的。为什么烤的时候少了一半?🙈🙈🙈🙈
剩下的肉在这里呢😝😝。裹面包糠炸了。1,把腌制好的肉拿出备用。
盘子打入一个鸡蛋划散备用,第二个盘子放入玉米淀粉或土豆淀粉备用(淀粉不用加水,要干的),第三个盘子放入面包糠备用。
2,把腌制好的肉放入玉米淀粉或土豆淀粉的盘子里,用淀粉把肉块裹均匀。
3,然后把裹满淀粉的肉块放入鸡蛋液里,裹满鸡蛋液。
4,最后把肉块放入面包糠里,裹满面包糠。
5,锅里放油,烧热,只放筷子下去,筷子周围冒泡泡后转中小火。
6,然后放入裹好面包糠的肉,炸5分钟左右。再捞出。
7,再开中大火把油烧热后,再放入油里高温复炸30秒左右捞出就可以了。
8,降温切片,摆盘即可。
小贴士
1,每个烤箱温差都不一样,温度可以根据自己烤箱脾气来调整。
2,没烤箱也可以用电饭锅。电饭锅按煮饭键,把肉放电饭锅里,加入一点腌制的时候料汁,中间翻几遍就可以了。电饭锅版做起来更简单哟。