不用烤箱的叉烧(附选肉)美味好吃的做法大全,不用烤箱的叉烧(附选肉)做法图解
以前一直用烤箱做 后来无意中用平底锅尝试了一下 出奇的成功 叉烧多汁且入味 秒杀茶餐厅的叉烧
用料
梅头肉 | 500克 |
叉烧酱 | 65g |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 5g |
蚝油 | 8g |
老抽 | 一点点(增色即可) |
料酒 | 5g |
五香粉/十三香 | 1g |
姜 | 5片 |
蒜 | 1瓣 |
不用烤箱的叉烧(附选肉)的做法
梅头肉选这种带筋的更香
这个是二层肉 用来做叉烧也很不戳
肉洗净擦干水分 蒜切沫 把调料先放在一个小碗里搅拌后再均匀抹在肉上 用牙签在肉上扎洞可以更入味 放冰箱冻半天或以上
放一点点油 中火把肉两面煎一下 倒入腌肉的酱汁 没过肉的热水(用个小滤网把蒜末跟姜片隔掉)大火烧开后小火煮五十分钟到六十分钟(时间长短看个人喜软程度,中间可以剪一点试试)
大火收汁到浓稠 多出来的汁可以用来拌饭或者蘸肉 如果喜欢更甜一点的可以加多一点蜂蜜
出锅后放凉
切片!!!下饭神器!!!
小贴士
选肉很重要!!!肉质直接决定了最后的口感 之前试过用五花肉出来的口感没那么好 会偏柴 梅头肉跟二层肉会更适合做叉烧
蒜放一瓣即可 曾经的我因为喜欢吃蒜放了很多 出来味道完全不对😂
叉烧酱用的是李锦记的