坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱美味好吃的做法大全,坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱做法图解
家人特喜欢各种千层酥,老公一直建议买一台厨师机来做酥皮,任他在烘焙界几十年经验厨师机做酥皮适合不过,还可以做各种馅料,馅料经它搅拌更有弹性,更Q弹,但女儿一直要买健伍的,在我感觉初学者不必一下子用这么贵的,因为家里已经有一台松下面包机,也是非常好用,刚好这次有缘跟小熊厨师机结下深厚的缘故,入门小熊厨师机,感觉非常好用,特别做酥皮,做馅料都是非常好用,前天做月饼馅料特别很Q弹,好好吃,不要在用手去做,省了不少麻烦和时间,花少钱,用的是跟着其他品牌差不多,没有什么差,特别家里人多做甜品更多,用这个小熊SJJ-A06Y2厨师机更适合,一天做起来省了很多力气,就不会像没有厨师机日子那么劳累,我受益我推荐,一台才不到600元,很非常划算,又轻巧,又稳固,声音又不大,用在家里做烘焙超适合的,进来了解一下才知道原来是这么好用,不管做什么都有特色所在,
小🐻 厨师机🔗:
前方高能!➡️➡️➡️ 即日起至9月30日,点此链接,向客服报暗号“下厨房用户”,购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器,购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦!
用料
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶100克 | |
白砂糖50克 | |
鸡蛋一个 | |
黄油(卷摺用)100克 | |
果酱适量 | |
糖浆少许 | |
坚果适量 | |
糖粉少许 |
坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法
这是小熊厨师机做工精细,设计时尚,顶部还带一个便于收纳的电子秤,配有防溅容器盖和3种搅拌头,满足烘焙爱好者需要,
这是机身,和搅拌盆子都是很好不锈钢,可以取出顶部电子秤来秤各种配料,非常准确
和面装上搅拌棒,把配料秤好,把盆子装上就可以搅拌面团
混合面粉,鸡蛋,牛奶,白糖和酵母,以慢速2档搅拌5分钟左右
这个厨师机的盆上有个盖子,盖子左右拧就可以取下来。
一般不把盖子取下来,反正还有个投料口,都可以直接往里面投进去,感觉盖着盖子还是比较卫生也防止喷飞面粉这是慢速2档和面5分钟
加速4档搅拌,並加入盐,继续揉搓面团6分钟左右
酥皮经过11分钟左右搅拌大功告成,
板上撒少许面粉,放上面团,伸展面团以检查当中的面筋纲络是否合适,然后把面团做成平坦的长方形,
装上白色塑料袋,並置入冻箱冷藏1小时半左右
面团可能己微微升起,要按平它,擀成长方形,
在半边面团上放牛油片,再把另半边面团摺过来,盖在牛油片上方,
包紧四边
擀成长方形
这2次单覆摺
包好塑料袋,保鲜膜也行,放入冰箱冷藏松筋半小时左右后,再取出做1次单覆摺
最后摺覆后,面团在使用前须置於冰箱内松筋1小时左右,如果不赶紧最好松筋一夜
因为它其片层较薄,但卻不易脆裂擀成长方形
用四边擀成厚度大约3毫米,切割为宽5厘米x长25厘米的长方形
将模具撒上少许面粉,防止粘在模具上
在面团上均匀地涂抹果酱,各种果酱都行
撒上坚果,各种坚果都行
从宽也卷摺成大双蝸牛状,
放进已撒粉的铁锅中
盖上盖在常温发酵40分左右
发酵后,涂上蛋液,,撒上果仁
预热烤箱180度左右,中层上下20分钟左右
烤到十分钟左右时
将烤好千层酥卷,涂抹上少许糖浆
撒上少许糖粉调色,好看又好吃
将边角料做成二个塔,用模具压出一片一片圆形,剪上油纸放入模具内,防粘,可能面团也会不断升高,免得变形
将一片一片一片小圆面团摺再一起放入模具圆圈里
发酵40分钟后,用180度上下火中层,16分钟左右
二个千层塔做好,放凉后脱模,放入喜欢装饰,
来一个大合照,就是这个样,好盛大,喜欢千层酥高大上