草莓啵啵蛋挞,纯手工制作蛋挞皮易做又好吃的窍门
情人节男朋友必做小甜品,酸酸甜甜酥酥脆脆,真是太好吃了,值得你去尝试
用料
蛋挞皮: | |
中筋面粉 | 125克 |
水 | 62克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 2克 |
蛋挞液: | |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
全蛋液 | 1个 |
细砂糖 | 35克 |
草莓酱: | |
新鲜草莓 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
草莓啵啵面团: | |
木薯淀粉 | 40克 |
草莓酱 | 28克 |
沸腾的水 | 10克 |
草莓啵啵蛋挞,纯手工制作蛋挞皮的做法
像视频中一样,我们先进行开酥制作,蛋挞皮自己开酥,做出来的蛋挞皮又香又脆,避免了油腻现象
先用草莓和砂糖熬成草莓酱,趁热加入木薯淀粉,再加入烧开的沸腾了的水,和成面团,切出小剂子,多撒一点面粉小面剂子在面粉里,来回滚动就成了波波圆子。