简单易学的迷你可爱芝士挞美食做法
之前在美心西饼吃过原味芝士挞,觉得一次一个有点腻,所以自创了一次一个的可爱版,还可调色在挞上画画^_^
用料
鸡黄 | 2个 |
奶油奶酪 | 250g |
糖粉 | 100g |
吉利丁 | 2片 |
淡奶油 | 250g |
牛奶 | 75ml |
皮~牛油 | 100g |
皮~糖粉 | 90g |
皮~低粉 | 260g |
皮~牛奶 | 少量 |
迷你可爱芝士挞的做法
称好材料,先做挞皮放凉
将皮的材料全部拌匀,用牛奶来调节,令面粉成团
包保鲜膜放冰箱冷藏2小时
用模具印出圆底放入锡杯模压实
用刀将多出的挞皮切平
用叉在挞皮底叉好孔,烤箱预热180度,烤20至25分钟,这份材料够做20至25个挞皮,看皮的厚度。烤箱热风循环,一次两盘一起烤,烤至10分钟时将上盘和下盘换位置至烤完
吉利丁加热牛奶溶化,芝士加糖粉打匀后加蛋黄打匀加打发的奶油,最后加溶化好的吉利丁牛奶打匀
将部分芝士糊调色入挤花袋装好
挤好花后,将挞提高10厘米放下,提高再放下,多提放几下至有色芝士糊和原味糊溶合
放冰箱过夜就可以开吃了^_^
小贴士
其实原味更好吃^_^可以在顶上加水果,奶油,马卡龙,巧克力,这只是基础挞,可自由发挥^_^