香芋蛋黄酥美味好吃的做法大全，香芋蛋黄酥做法图解 如何做香芋蛋黄酥最美味

酥得掉渣的蛋黄酥，新鲜的材料，做起来有点折腾，但吃起来的喜悦感胜于一切！

用料  

香芋蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄酥的油可以用猪油，也可以用黄油，但我喜欢用猪油，尤其是自己熬的，吃起来特别酥脆！

2. 做12个的配方！油酥：猪油56克、中筋粉112克，混合在一起！

3. 水油皮：猪油30克、中筋粉112克、白砂糖30克、温水45克，一样混合在一起！

4. 把油酥和水油皮分别揉好，然后用保鲜膜盖好，放进冰箱松弛一个小时！

5. 香芋一个，削皮切片，上锅蒸熟！

6. 趁热捣烂成泥！

7. 不粘锅加入植物油和白砂糖（甜味自己把控），炒成干爽、不塌的馅！盛起晾凉！用保鲜膜盖好！

8. 市场上买来的咸鸭蛋，洗干净！

9. 剥下蛋黄，去掉蛋白，用料酒泡半个钟以上去腥！

10. 烤箱190度，烤8分钟！出炉后喷一点点水降温！

11. 水油皮20克，油酥皮15克，分别搓成小丸！

12. 把油酥包进水油皮里面！

13. 擀成牛舌状！

14. 卷起来！

15. 换个方向擀成牛舌状，再卷起来！

16. 用保鲜膜覆盖好，防止风干！

17. 咸蛋黄一个，香芋20克，用香芋把咸蛋黄包起来！

18. 拿起一块皮，中间对折一下！

19. 压成中间厚、四周薄的皮！

20. 把馅料像包包子一样包起来！

21. 整理好造型！

22. 烤箱170度，先预热！然后，一个鸡蛋黄，调匀，用刷子均匀的刷在蛋黄酥上！

23. 在顶部晒下黑芝麻！

24. 170度，中层，烤30分钟！

25. 纯手工的成品，真的非常非常酥脆，酥到掉渣！

26. 装上蛋黄酥专用盒！

27. 再用密封袋，两层保护，更增酥脆！

28. 礼盒包装，高大上吧，全贴完！

小贴士

很多小技巧步骤里已说明了，不懂得可以问，这已是做得非常多的点心了！