蛋黄香芋酥（黄油版）美味好吃的做法大全，蛋黄香芋酥（黄油版）做法图解

吃腻了豆沙口味的蛋黄酥，换换口味用荔浦芋头做口感也不错，配方制作10个量。

用料  

蛋黄香芋酥（黄油版）的做法  

1. 荔浦芋头切片放蒸箱蒸60分钟

2. 紫薯蒸30分钟

3. 芋头泥和紫薯按压加黄油、淡奶油、糖、炼乳搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

4. 咸蛋黄表面淋适量白酒放烤箱上下火180度中层烤5分钟。

5. 制作水油皮，将水油皮材料混合，揉成团放保鲜袋醒15分钟。

6. 制作油酥，将油酥材料混合揉到无颗粒细腻放保鲜袋中。

7. 将醒过的水油皮取出继续揉面使其柔软，按压扁，把油酥包裹在里面，收口朝上，用擀面杖擀成长方型，卷起来，平均分10个剂子。

8. 香芋泥20克/个，将咸蛋黄包裹在里面。

9. 剂子用擀面杖擀成饺子皮形状，中间厚边缘薄，把咸蛋黄香芋馅包裹起来，收口底朝下。

10. 鸡蛋黄刷表面，撒些黑芝麻，烤箱预热上下火中层180度35分钟完成。