我比较喜欢带有颗粒感的,看了很多方子,跟自己想要的都比较接近,所以大胆尝试下,味道还真不错!香香的糯糯的,可搓圆做蛋黄酥,可直接涂抹做夹心,十分好用。为了下次还再做,记下的这个方子,
用料
荔浦芋头 | 1个(约1000g) |
紫薯 | 1个(小约100g) |
淡奶油 | 50克 |
安佳牛奶 | 150克 |
雀巢炼奶 | 35克 |
老冰糖 | 80克 |
黄油 | 80克 |
颗粒感奶香芋泥(可做蛋黄酥)的做法
芋头紫薯切块,上压力电饭锅蒸10分钟,中途可以尝试,筷子轻松穿透就可以
晾凉,👋套上食品手套,抓匀,➕鲜奶;抓,➕淡奶油;抓,➕炼奶;抓,➕糖;混合完成(其中抓到大颗粒用手捏捏开)
抓完后很粘稠,尝一下,味道好棒!(本人怕胖,不喜太甜,所以这个方子不太甜)
不粘锅加入80g黄油融化,最小火,用硅胶铲翻拌,直到黄油全部吸收,就大功告成啦!