简单易学的纯素开心果蛋白糖美食做法
译自
1杯=250毫升
1大匙=15毫升
1小匙=5毫升
30个蛋白糖的量
用料
水 | 3/4杯 |
澄面 | 1/4杯 |
黄原胶 | 1小匙 |
分离大豆蛋白粉 | 2大匙 |
塔塔粉 | 1/4小匙 |
糖 | 1杯 |
香草精 | 3/4小匙 |
纯素焦糖酱(链接见下) | 2大匙 |
开心果 | 1/3杯 |
纯素开心果蛋白糖的做法
将开心果放入烤箱烘烤。烤箱预热200华氏度(93摄氏度),准备两个烤盘,铺上油纸。
将水、澄面、黄原胶混合,搅打1分钟,加入大豆蛋白粉,搅打2分钟,加入塔塔粉,搅打4分钟。
将一半的糖加入混合物,搅打30秒至均匀混合。加入香草精和焦糖酱。搅拌器调至最低速,慢慢加入剩下的糖,搅打至均匀,加入开心果。
将混合物放入裱花袋,剪口套上裱花嘴。推荐用最大的裱花嘴。如果挤不出来,就用两个勺子舀大约3大勺量的混合物放在油纸上,整成圆形,每个间距为1英寸。烤3个半小时后取出冷却。可以室温储藏3个星期,放的越久就越脆。