简单易学的乱做版红枣糕美食做法
看了一些做红枣糕的谱,感觉有点儿麻烦,比如蛋黄、蛋白要分开,蛋白还要打发,要加泡打粉,面不要起筋啦等等,有时候手忙脚乱都跟不上节奏。最后干脆按照自己的节奏来,做了好几次发现都没有失败😄
用料
红枣 | 110克 |
鸡蛋 | 4个(后来用了5个) |
红糖 | 90克(以后我要减量,不要那么甜) |
低筋面粉 | 180克 |
小苏打 | 4克 |
食用油 | 70克 |
乱做版红枣糕的做法
1. 红枣去核煮软,加入红糖(以前用的白糖,这次看家里红糖多,就用的红糖)。
2.用打蛋器搅至红糖化红枣烂。也可以用料理机,我本来想用破壁机的电动功能,怕不好倒出来洗起来麻烦,就用打蛋器搅,从简!反正是“乱做”😄
3. 4颗鸡蛋用打蛋器搅出大泡沫,筛入低粉及小苏打,本来也需要加泡打粉,家里没有,也省啦,继续“乱做”😄 用筷子搅拌均匀,据说不要打圈搅拌。
4. 倒入油,继续拌匀,用筷子。这是我发现好干啊啊,怎么办,又打一颗鸡蛋用打蛋器在另一个盆里打散出大泡沫(也不知大泡沫到底应该长什么样全凭感觉😜)倒进面里继续搅拌,还是有点干😁,又倒了点油进来😂再搅匀些。搜到谱上都说要快速搅拌同时防止面起筋,我这样也快不起来啊😂
5. 再把红枣红糖泥倒进来尽量搅匀些,我还能看到里面的白色,但不想再搅啦😣
6. 烤盘铺油纸,倒入面糊,震几下表面刮平撒芝麻。7. 入烤箱,160度,40分钟。30分钟左右时上面加盖锡纸。注意防烫手。
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8. 出烤箱放凉些倒扣。不扣也可以,我是觉得这样比较平整好看😄
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9. 翻过来也不难看,切小块开吃。太甜啦!🤩
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