自己做泡芙美味好吃的做法大全,自己做泡芙做法图解 如何做自己做泡芙最美味
一直想做泡芙~一直唔够胆做~因为睇上去,好麻烦~好难~
睇住出面泡芙甘贵~咬咬牙~自己做!
经过3次黑炭实验后,终于成功了!
用料
酥皮部分 | |
黄油 | 60克 |
糖 | 30克 |
低筋面粉 | 70克 |
泡芙部分 | |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
水 | 160克 |
糖 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
鸡蛋 | 4个 |
奶油馅部分 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
自己做泡芙的做法
忘记拍照了,第一部先把酥皮部分做好,我用白砂糖打磨机打碎成糖粉,你们也可以直接买糖粉。把酥皮部分(糖粉,黄油,低筋粉)用手带上手套,揉在一起,成一条长柱形!用保鲜膜包好~放急冻,冰10分钟左右!酥皮部分完成了!
不粘锅,倒入水,黄油,糖,盐,倒紧锅里!开火,煮!煮沸腾后离火,把低筋粉倒进去,搅拌均匀,小火,搅拌~大概搅拌3-5分钟,离火~把4只鸡蛋打散~一点一点加进面糊里,搅拌均匀一次再放一点~一点一点放!放得多,难熟,放得少会烤的时候会裂开~
浓稠度就像图片一样~就差不多了!沾在刮刀上,要跌不跌的样子~就够浓稠了!裱花袋装好面糊,挤到烘培纸上,把酥皮切成片状,放在挤好的面糊上!
烤箱预热~180℃~10分钟
预热好后,放进烤箱,180℃,烤20分钟这是10分钟的样子
这差不多好了~
上色不够,可以只开上火,170℃,烤5分钟左右!关火后,不要开!不要开!不要开!让它在里面做好要出来的心理准备先!定型一下~
拿出来,晾凉!
打奶油!雀巢淡奶油+糖粉!
打发到有纹路,但未硬~的状态!
用筷子,在泡芙屁股踹个洞洞!用裱花袋,裱花嘴,挤进淡奶油!像这样!挤进淡奶油后~冰箱冰一下~更好吃!
最后送上一张,咬了一口的!
小贴士
泡芙的面粉必须煮熟~这是让它长高高的方法!