10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕美味好吃的做法大全，10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕做法图解

家里只有一个迷你烤箱，失败了六次六寸的蛋糕，第七次终于成功了。刚开始是蛋白没有打发到位失败，还有几次是放电饭锅里做失败，后面是烤箱的温度没有把控好失败，最后底部总是凹陷，原因是底部温度不够，把烤盘拿掉就成功了。
这个菜谱只记录供自己参考，想要详细过程的请看其他人菜谱

用料  

10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所以要用的材料称好

2. 分离蛋白和蛋黄

3. 准备好

4. 将牛奶和油倒入蛋黄中搅拌

5. 我一般用筷子搅拌五分钟左右，使水油充分融合

6. 50g糖分三次加入蛋白打发，最后一次加玉米淀粉还有两三醋。打发好蛋白，提起打蛋头有小尖角。小尖角不会倒。这步很关键，打发不到硬性发泡蛋糕不会成功，打发过头也不会成功。学会判断这个程度很关键

7. 面粉过筛倒入蛋黄中，不要打圈搅拌，像炒菜一样搅拌防止面粉起筋

8. 搅拌好后

9. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中还是炒菜一样搅拌均匀

10. 倒入模具，用牙签戳破泡泡，打圈几圈也行

11. 加锡纸放入烤箱，100度烤一个小时

12. 出来正的从高处摔一次，立马倒扣

13. 还不错的样子

14. 满模

15. 第一次抹奶油，好丑，哈哈

16. 家里没有水果，随便摆了点，有点丑哦

17. 业余水平，还要努力

18. 加油

19. 这是2020.2.10我老公生日的时候做的无奶油戚风裸蛋糕

20. 这个视频是两次结合的，一次五个蛋，一次六个蛋，因为6个是很小的

小贴士

蛋黄里不放白糖，50g白糖分三次加入蛋白中打发。最好用细砂糖。
我是先打发好蛋白，再把蛋黄加面粉搅拌的，真正打发好的蛋白不会那么容易消泡。这样做也是蛋黄糊放太久起筋，我也不知道对不对，反正我是这么做的