烤西班牙黑毛猪肋排美味好吃的做法大全,烤西班牙黑毛猪肋排做法图解
西班牙伊比利亚黑猪自然放养,在橡树林中自由觅食,常常以橡果为食,因此肉质细腻,有橡果的独特香味,肋排部分肥肉居多,最适合烤制,保留其原汁原味~
用料
肋排 | 690克 |
洋葱 | 半个 |
小土豆 | 适量 |
鲜迷迭香 | 适量 |
百里香 | 适量 |
香草 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
玫瑰盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
烤西班牙黑毛猪肋排的做法
将肋排用温水清洗干净,用厨房纸擦干水分,用刀把肋骨中间切开,注意两头不要切断!保持造型~
在肋排正反面撒上大量的海盐,黑胡椒,香草,百里香,用手反复搓揉直至涂匀,再用新鲜的迷迭香将肋排正反面搓揉一遍,用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏一夜!
开始烤制!
1. 烤箱上下220度预热,将冰箱中肋排取出,将浮在表面的腌料清理掉,放入烤箱中层,烤20分钟;
2. 取出肋排,翻面,加入切好的薯角,刷上一层烤出的油,继续烤20分钟;3. 拿出再翻面,刷上薄薄一层蜂蜜,撒上适量海盐,黑胡椒,孜然粒,香草,淋入少许香草精(我的是自制的,伏特加泡制了3个月以上,如果是外面买的可以不加)加入洋葱,刷上烤盘中的油,以免烤糊;
4. 入烤箱前将烤盘中的油倒掉,上下火调到200度,烤制20分钟左右完成!
小贴士
玫瑰盐很咸,酌量调味!
最后一次烤制如果喜欢吃稍微焦一些的,可以增加5-10分钟,视肋排薄厚而定~~