肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx美味好吃的做法大全,肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx做法图解 厨艺录 烤箱食谱 6.62K 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋(中等大小) 4个 细砂糖 40克 牛奶 40克 低粉 40克 玉米油 40克 柠檬 3克 色拉酱 适量 肉松 适量 肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法 准备食材 先把牛奶➕玉米油手动蛋抽乳化成酸奶状 筛入低筋粉Z字型搅拌 再加入蛋黄搅拌均匀 放一边备用 煮锅安装蝴蝶棒,加入蛋白➕糖➕柠檬,设置3分钟4档打发到硬挺尖角状(煮锅必须无油无水) 打发用透明盖,拿掉量杯盖 蛋白打发成功 取三分一的蛋白加入做好的蛋黄糊搅拌,再把剩余的蛋白加入翻拌手法搅拌均匀 倒入28寸方盘,底下垫油纸好脱模,使劲震动去泡 放入已预热好的烤箱,160度25分钟或者160度30分钟(要看每家烤箱的温度不同)表面稍黄即可 成功 微凉去掉油纸 趁热卷起来放冰箱定型 半个小时后摸上色拉酱撒上肉松再卷起来放冰箱冷藏再切 很好吃哦 TAG标签:美厨 格瑞 肉松 #