第一次做,闹闹老师的盐有点多,白燕高筋粉吸水率不太高,所以水也有点多了。记录下自己的用量。
用料
高筋粉 | 500g |
水 | 350克 |
酵母 | 5克 |
食盐 | 6克 |
超简单欧包自用f安闹闹老师的做法
这是安闹闹老师的原食谱。
因为上班没时间,所以第一天晚上就活好面放到冰箱里了,第二天下班回家正好发好。
230℃预热烤箱10分钟,这是为了面团不沾。
预热时,给面团整形,不要排气,不要二发。
分割成两个面团,整形成长梭子状。
割包要快,放到预热好的烤盘中。加锡纸盖住保存水蒸气。
加盖烤12分钟,再揭开盖子,拿出面团放到烤盘上,再烤16分钟。
拿出晾凉。