苹果翻转 (Apple Turnover)美味好吃的做法大全,苹果翻转 (Apple Turnover)做法图解
其实我也不知道中文该怎么翻译TAT
在美国很popular的油酥点心 ✪ω✪
其实很像三明治,里面有filling
有甜的,有咸的
很美味哦
虽然外面有卖,可是自己做的更好吃哦
今天做的是苹果 ◕∀◕
用料
削皮苹果 | |
酥皮(puff | pastry) 一张 |
面粉 | 25g(左右) |
黑糖(brown | sugar) 60g(1/2cup) |
肉桂粉 | 5g(左右) |
无盐(unsalted)黄油 | 50g |
蛋黄 | 1个 |
苹果翻转 (Apple Turnover)的做法
酥皮先解冻。烤箱先加热至400华氏度(205摄氏度左右)
苹果切成均匀立方体,大概2cm的立方体吧,去掉核
将黄油切成小片放入热锅,这样化得比较快。等油化完了起小泡了,将苹果小块全部倒入,搅拌30s左右。
将黑糖和肉桂粉放入,搅拌均匀,中火炒5-7分钟
均匀加入面粉,汁呈粘稠状后盛起,放到冰箱备用
此时酥皮已经解冻好,摊开切成4块,记得撒点面粉
稍微擀一下,将稍凉的苹果放在饼皮中间,不要放太多
在饼边四周抹上蛋黄液,将饼皮对折,使之呈三角形饺,在两条直角边上撒上一点面粉,用叉子轻压。用刀在表面扎孔,因为怕烤出来太鼓会爆开
在烤盘上铺上烤盘纸,将4个苹果翻转放入盘中,记得之间要留点空位。烤20-25分钟。
小贴士
1.可以青苹果和红苹果混用
2.一张酥皮,我用了两个比拳头稍大的苹果