好吃到爆炸的日式肥手面包🍞美味好吃的做法大全，好吃到爆炸的日式肥手面包🍞做法图解
用料
| 汤种： | |
| 高筋面粉(本人用的日清山茶花) | 25克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 60克(少糖可以只放40克) |
| 酵母 | 3-4克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 牛奶(可置换成 水) | 200克 |
| 黄油 | 50克(少油版本可只加40克) |
好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法
汤种混合好，小火搅拌
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第2张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第2张")
成浆糊状关火，底下垫冷水放凉备用
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第3张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第3张")
除黄油外，全部混合在一起，包括汤种！厨师机搅拌！
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第4张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第4张")
一分钟后，加入黄油，继续搅拌！
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第5张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第5张")
七八分钟后，拿出来翻一次，再放入搅拌个两三分钟，差不多就可以了！(老手都懂的)
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第6张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第6张")
盖上保鲜膜(为了少洗碗，直接用厨师机的盆)
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第7张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第7张")
37度，下面放一个装有温水的杯子！发酵一小时，如果时间比较紧的，30分钟也凑合！(家里人自己吃，没那么多讲究！)
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第8张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第8张")
这款面包一发后并不会长特别大，所以不用怀疑！内部非常绵密！
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第9张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第9张")
松弛10分钟
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第10张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第10张")
各种乱造型
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第11张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第11张")
随意操作
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第12张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第12张")
二发时间要久一点，最好一个半小时，最短60分钟。
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第13张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第13张")
差不多1.5-2倍大即可
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第14张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第14张")
刷上牛奶，撒点芝麻(看自己)
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第15张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第15张")
175度，中下层20分钟，没必要盖什么锡箔纸
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第16张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第16张")
出锅
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第17张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第17张")
一发后切分时，每个面团大约100-105克
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第18张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第18张")
一共做了11个，有甜有咸！尽管今天整形有点太随心所欲，但不影响口感哈！
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第19张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第19张")
试吃一个，软绵绵。本人对好吃的面包评判只有一个：吃面包，是否需要喝水！真正好吃的面包都水份充足，喉咙不会干！
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第20张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第20张")
至于为什么叫肥手面包🍞，自己看上图！(冷🥶)
![好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第21张]( "好吃到爆炸的日式肥手面包🍞的做法步骤图 第21张")
