简单易学的香菇鲜虾糯米烧卖美食做法
烧麦是南方的美食,记得小时候,街边小店门口,坐着小马扎,一碗白粥,一屉热腾腾的烧麦,尽管是饭馅儿的,确是浓浓的肉味……
用料
糯米500 | 克 |
干香菇5 | 朵 |
胡椒粉 | 适量 |
猪肉末200 | 克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
虾仁200 | 适量 |
胡萝卜半 | 根 |
香菇鲜虾糯米烧卖的做法
将糯米洗净,浸泡过夜
滤干水份后,上屉蒸熟。我用的高压锅,10分钟,略硬,可以蒸15分钟左右,普通锅估计要25分钟左右。
香菇用热水泡发,洗净,切碎
虾仁切碎加入料酒,白胡椒粉拌匀腌制
葱花,胡萝卜切末
用锅将葱爆香,放入猪肉馅,炒散,放入胡萝卜末和香菇末,翻炒,加入虾,略炒,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉调味后,加入香菇水,再倒入糯米饭,搅拌均匀,制成馅料。
面擀成饺子皮略大圆形,包入馅料,水开后上屉蒸十分钟即可。