鲜虾香菇胡萝卜烧卖美味好吃的做法大全,鲜虾香菇胡萝卜烧卖做法图解
疫情在家,闲着无事霍霍面粉,给家人做各种好吃的,学包子馒头油条各种面食。今天突发奇想做起烧卖,冰箱里囤着鲜虾,胡萝卜,豌豆,香菇各种食材。小时候最爱买烧卖吃,自己动动手做起来。做多了冰冻起来,随时想吃就可以取出来蒸,方便健康又美味。
用料
糯米 | 500克 |
豌豆 | 1碗(小饭碗) |
红萝卜 | 1根半 |
虾肉 | 适量(也选择放酱肉,腊肉,腊肠等) |
香菇 | 12朵 |
姜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
耗油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
市售饺子皮 | 72张左右 |
鲜虾香菇胡萝卜烧卖的做法
糯米洗干净,放电饭煲,我没有泡米,直接像平常煮米饭那样就可以了,水放少点,没过手背。电煲煮饭的时间,可以准备各种食材。
香菇提前泡发。我一般洗干净后再加水继续泡(香菇水后面炒食材可以加,不浪费,米饭更香),泡发好的香菇切细。我用绞肉机搅碎,刀切也一样。
红萝卜洗净削皮,切小块用刀切丁,我用绞肉机搅碎。生姜,香葱同样洗净切小。
蛋黄对半切,后面包馅加到糯米饭团里。
热锅热油,把生姜,沥干水份的香菇炒出香味,依次放入沥干水份的豌豆,鲜虾,红萝卜,炒的过程要看情况加水(前面留的香菇水),不停翻炒。
快炒好加适量生抽,鱼露,耗油,盐,翻炒均匀。再把煮好的糯米饭一起加进来翻炒,拌匀,最后撒葱花。香喷喷的糯米饭就做好了。
买的饺子皮,擀薄,边边用擀面杖一点点压薄,大概一厘米距离压一下,压成花朵型就可以包馅。
馅我是30克,蛋黄对半切包馅可以加进来。馅压实用虎口收。实际操作起来很简单。
做好的烧卖,用水壶喷下表面,冷水上锅,大火15分钟就好了。吃不完的可以放冷冻。吃的时候无需解冻,也是冷水上锅就好。