前几天去菜市看到新鲜的毛豆,想起了老家川西南的豆菜子。这道菜很适合夏天啊,绿色清新,看了就有胃口,可以做汤做粥。
毛豆富含蛋白质,白菜有维生素,营养丰富,口感滑腻,颜色清新,每次吃了就有绿色好心情~~
用料
豆菜子的做法
毛豆剥壳,洗洗(紧包毛豆粒的那层浅绿的膜不要去掉,很嫩很可口),用水煮熟。
白菜洗干净,切碎备用。
捞出煮熟的毛豆,加入适量的水,用豆浆机打好。
毛豆浆煮沸,放入白菜、盐、花椒粉。白菜煮熟即可食用。
小贴士
想喝粥的话,有两种方法:一、毛豆浆煮沸加入煮好的米饭;二、毛豆浆加入浸泡过的大米,熬煮的过程需要不断搅拌,比较费力费时,但更好吃,也比较入味。