香甜流沙包美味好吃的做法大全,香甜流沙包做法图解 如何做香甜流沙包最美味
今天做的这款小点心其实在前阵子还很热时做过一次,只是那一次做的全部爆馅了,好吃当然还是好吃的,但实在是没脸拿上来给大家看,所以心里也一直惦记着再做一次,因为实在是太好吃了。这次做的也不是很满意,没有外面茶楼做的精细小巧,但味道还是很正的。
以下材料为16个流沙包的量
用料1 (面团)
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
发酵粉 | 5克 |
细砂糖 | 一大匙 |
吉士粉 | 两大匙 |
用料2 (馅料)
咸蛋黄 | 6个 |
黄油 | 140克 |
糖粉 | 90克 |
奶粉 | 3大匙 |
吉士粉 | 3大匙 |
香甜流沙包的做法
将面粉、细砂糖、吉士粉、酵母粉放入容器中,用筷子拌和,倒入水混合,揉成面团,盖上保鲜膜或放入保鲜袋,发酵至2倍大
发好的面团揉匀,排尽内部空气,搓成长条,切成50克一个的剂子,搓成小球,用手按扁,包入流沙馅,收口,滚圆,即成流沙包生胚
将蒸锅加适量冷水,铺上屉布,摆入生胚,开中火烧开后蒸10分钟,关火,再虚蒸3-5分钟,开盖,趁热取出即可
小贴士
1.吉士粉可以给糕点增色增香,没有也可不加;
2.黄油要事先软化,可放入微波炉里转几十秒,取出晾凉再用;
3.包时注意面皮边缘不要沾上馅料,因馅料中有油,否则可能会使边缘无法捏合,导致最后爆馅儿。
4.也可用普通植物油代替黄油。