简单易学的电饭煲版绿豆糕美食做法

厨艺录电饭煲食谱 1.41W

忽然想吃绿豆糕，以前用隔水蒸的这次突发奇想用电饭煲米饭功能直接蒸了，最近不喜欢吃油腻和甜，所以辅料都减量了不少，成品没有高油高糖结实，但正常拿着吃还是不散的。口味清淡，不喜勿喷。

用料

电饭煲版绿豆糕的做法

电饭煲量杯两杯脱皮绿豆，洗净，放电饭煲，比平时蒸米饭水量略减，蒸偏干米饭那样的水量。
因为第一次，属于尝试，我直接按的蒸米饭键，提示完成后拔下电源或关掉保温功能。下次尝试浸泡半个或一个小时。
（也可以饭蒸好就打开直接晾温就做绿豆蓉）一两小时后打开电饭煲，已不烫手，手指一碾就成面儿。我用的用压土豆泥的神器(木头把手连接不锈钢材质小棍子另一头是带孔的不锈钢圆片)先压一遍（我是几下就压好了），然后滤网过筛（戴厨房胶手套，取适量用拇指按压，很容易就从另一面出来，）成绿豆蓉。
锅里放黄油小火融化后倒入绿豆蓉，翻炒均匀后加糖继续翻炒（电饼铛自带短柄木头小铲子比炒锅铲子更好用），翻炒均匀后加入两勺蜂蜜，再次翻炒均匀，此时绿豆蓉发黄炒出了淡淡香味，按压不散，关火。
取出垫子模具，戴上之前的手套，趁热（自己把握，小心烫手）抓成汤圆大小圆团，轻轻几下就可以，把团子放入模具扣在垫子上稍用力按压一次使绿豆糕成型，轻抬模具再次按压推出绿豆糕。晾晾放保鲜盒冰箱保存，两三天内吃完。

小贴士

我是趁孩子睡觉才弄，求速度就没有用厨房秤量，根据平时烘培目测的大概量，刻意减了油量。家里没有多少糖了才加了蜂蜜，其实都是个大概量，我口味清淡，所以绿豆糕有点甜味不很明显。我也是实验性尝试的，过程就没有想起来拍照，没想到成品还不错，我吃着比高油高糖版好的吃多了，做好吃了三块一点儿不腻。