一碗嫩滑的咸豆腐脑美味好吃的做法大全,一碗嫩滑的咸豆腐脑做法图解
上次用家里的黄豆做豆芽,不知道是陈年老豆的原因还是其他什么原因,失败了。但总得给黄豆们找个出路啊!于是,在网上买了内酯,做豆腐脑以消灭黄豆。
用料
黄豆 | 160克 |
水 | 1500克 |
内酯 | 3克 |
一碗嫩滑的咸豆腐脑的做法
头一天晚上把捡洗好的黄豆泡上
第二天早上,把泡好的黄豆加入1500克水,用破壁机的果汁功能先打一遍,再用破壁功能打一遍。我的机器小,我是分两次打的。
打好的豆浆用细密的布过滤两遍。
过滤好的豆浆放火上煮,大火煮开后再煮7分钟,中间搅拌并用漏勺撇去浮沫。
把3克内酯倒入电饭煲的内胆里,加15克水稀释。
煮好的豆浆,放置一会,大约3分钟,大概到85度时,把豆浆稍微举高些冲入放了内酯的内胆内,不要搅拌,撇去浮沫。
放入电饭煲,开保温档20分钟,嫩滑的豆腐脑就做好了。
炒熟的花生擀碎,小香芹切细丁,榨菜切细丁。盐,糖加少许开水化开,加入生抽,蚝油,香油拌匀即可
配上炸好的油条,一顿完美的北方人最爱的早餐。