用料
鸡块1-2斤 | |
葱姜蒜 | 适量 |
八角花椒茴香等大料 | 适量 |
干辣椒 | 依口味适量 |
生抽、老抽、十三香 | 适量 |
盐、糖(少量) | 适量 |
料酒 | 适量 |
卤鸡块(鸡腿)电饭煲懒人版的做法
鸡块浸泡2小时以上泡出血水,洗净放沥水篮沥干水分(此步骤不可省略,建议放沥水篮一个小时)后放电饭煲里,再依次放入葱姜蒜
放入大料、生抽、老抽(少量)、十三香、料酒(少量)、糖(少量)、盐、喜辣的可依口味加入适量辣椒粉
带手套抓匀后腌制1小时以上,没有条件也可腌制半小时
放入电饭煲按煮饭键,注意过程中不需要加水,煮好后筷子翻面再保温10分钟,吃不完的可以冷藏放冰箱第二天蒸一下,味道更好
小贴士
电饭煲微压原理,腌制后卤出来的鸡块或鸡腿更软烂嫩滑