简单易学的电饭锅“诞”糕美食做法

2024年2月29日
我会在做什么呢？

用料  

电饭锅“诞”糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离。（容器需无油无水）

2. 蛋黄中加入15克白砂糖、50ml纯牛奶、50ml油，用翻炒菜的方式搅拌均匀（忌用打圈的方式搅拌）。

3. 蛋清中加入白醋/柠檬汁，称60g白砂糖，用工具打发出大量泡后加入1/3白砂糖，继续打发至无泡再加1/3白砂糖，继续打发呈奶白状加入剩余的白砂糖，最终打发出小尖角/筷子可立起即可。

4. 将打发好的蛋白霜先加1/3到蛋黄中，以翻炒菜的方式搅拌均匀后加入剩余的蛋白霜搅拌均匀即可。

5. 在电饭锅内胆（无水）加入适量油，内胆壁不需要涂抹，按下保温键，五分钟之后倒入蛋糕糊，震两下去除小气泡，按下煮饭键即可。（中途不用开盖）

小贴士

█ 没有打蛋器可以将用塑料瓶（取塑料瓶口一侧的1/3）或用筷子等。
█ 蛋清蛋黄分离也可以用塑料瓶（打好鸡蛋，蛋黄完整的情况下，用塑料瓶吸蛋黄就可以啦）
█ 蛋清中不要参杂蛋黄
█ 全程需无油无水
█四年一遇的闰年闰月～^_^