很简单的材料,家里冰箱冻着甜菜根的汁,和面后颜色和火龙果很像,于是用来做面包,这部分解冻后和水一共是100克。因为懒,就随便一次发酵了,不是很认真的,天太热了,厨房里温度高,又没有厨师机啥的。
用料
高粉 | 120克 |
黑麦粉(或者全麦粉) | 45克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
水 | 100克 |
黄油 | 12克 |
核桃仁 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
甜菜包的做法
和面至扩展阶段,然后松弛15分钟。
核桃仁用烤箱烤香,别烤糊了。去掉皮。核桃仁葡萄干都是看着放的。
葡萄干如果有时间用朗姆酒泡一下。这个懒了,直接用。
面团不用一次发酵,直接擀开,铺上核桃仁和葡萄干,卷起。再擀开,再铺一层核桃仁和葡萄干。
卷起成橄榄型,忽略这个丑丑的造型。进行一次发酵,发酵完成后撒粉割刀,180度约20分钟。
烤出来颜色不是很嫩哈。随便当个早餐还是可以应付的。