爆炒的茄子总是很油,想把茄子做的稍微清淡又很入味,可以试试,很香~做完了才想起来发,只有一张不太美丽的照片。
用料
长条茄子 | 2个 |
大蒜 | 3个 |
鲜辣椒 | 3个 |
生抽 | 2茶勺 |
油 | 适量 |
料酒 | 半茶勺 |
小葱 | 适量 |
辣椒蒜油浇茄子的做法
将茄子切段,长约8厘米,将茄子段划开,切成四条。煮饭时放在电饭煲的蒸笼上,煮饭的同时把茄子蒸熟。
在用于盛茄子的盘子内加入料酒和生抽,不喜欢生抽的可以适当减少生抽的量,加入少许盐,代入咸味。
把蒜、辣椒葱切末,在饭煮好后(茄子肯定熟了),将茄子捣烂(程度一个人喜好即可),捣烂后放入步骤2的盘子内。
在锅里热油,油热后,爆入蒜末、辣椒末,爆出香味后,放入葱末,稍微翻炒即可。交国内所有油和料都趁热浇到茄子上,完成!