给我妹妹做的,想着要有营养也不可太油腻。
土豆,杏鲍菇可以换成别的材料。调味品最好有盐,料酒,酱油,香料(八角,大茴,香叶有什么都行)。具体用量可以根据自己口味调整。
用料
琵琶腿 | 1只/人 |
土豆 | 1个 |
杏鲍菇 | 3㎝(自己偏好) |
小葱 | 1棵 |
八角 | 3个 |
盐 | 2/3勺 |
料酒,蚝油 | 2/3勺 |
生抽/老抽 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
油而不腻 鸡汤的做法
焯水。
将鸡腿在煮开的水里焯一下,去血污,去腥。不要冷水下锅煮,水开了再倒进去焯水,这样鸡腿不老。水不要太多,这样水开的快。
放材料。
将鸡腿横切几刀,便于入味。放入电饭煲,加入切好的土豆块,杏鲍菇条,葱段,加入水,让水淹过鸡腿。然后放八角,花椒,以及各种调味料。调至蒸煮,约十几分钟,香气四溢,打开锅看看土豆煮的情况。我喜欢煮到软烂,关火。
盛入碗中,拍照!这是我做的第一次,但是真的一点不油腻,汤是特别清淡可口。飘起的油花很好看,但是入口不腻。