山兰米为海南省特有,营养丰富,用来煲粥味道清香,加上瑶柱和鸡肉的鲜美,这道既美味又养胃的美食不可错过。
用料
山兰米 | 100克 |
瑶柱 | 30克 |
鸡肉 | 半只 |
姜丝 | 10克 |
葱花 | 10克 |
花生油 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 2克 |
蚝油 | 2滴 |
山兰米瑶柱鸡粥的做法
山兰米、瑶柱洗净备用,鸡肉洗净切块
山兰米放入砂锅中加水煲一个小时左右,直至煲成粥
花生油起锅,把瑶柱和鸡肉倒入锅中炒香(4分钟左右)
把鸡肉、瑶柱加入砂锅中与粥一起煲8分钟,最后加入姜丝、葱花、盐、鸡粉和油调味即可
小贴士
瑶柱和鸡肉在入砂锅前用油翻炒是为了去除它们的腥味,使之味道更鲜香。