简单易学的顺德生滚蟹粥美食做法
喝了十几年的蟹粥,因为疫情原因一直吃不到,顺着味蕾做出了记忆中的味道,喜欢蟹粥的童鞋一定一定要试一下
用料
大米 | 适量 |
盐 | 适量 |
冬菇泡水 | 数朵 |
虾仁 | 适量 |
沙参玉竹 | 各3克 |
生姜切片 | 8克 |
肉蟹或者膏蟹或者花蟹 | 4只 |
顺德生滚蟹粥的做法
将沙参玉竹装进烫袋里连同大米煮成粥
开始出现浓稠状的时候可以将烫袋捞起来,放入姜片
依次加入切丁的冬菇和冬菇肉丸、虾仁。一边尝试粥的熟烂程度,依个人喜好决定。
粥熬到差不多自己满意的状态,最后放入主角——蟹蟹,边煮边搅拌避免糊底,大约10分钟蟹就熟了。
新鲜的蟹蟹本身自带鲜甜,所以调料只需要放盐调味,出锅,摆拍✌️
口感丰富,超级鲜甜
第二次做的时候,发现所有的配料最后放,避免煮久了失去原本的味道,这样更好吃哦!
小贴士
处理蟹的时候,建议切半,用刀拍碎蟹钳。