简单易学的扁豆肉丝拌面美食做法
我家老爷很爱的面,在我家点菜频率很高。用料简单,做法简单~
用料
扁豆(豆角) | 400g |
里脊 | 200g |
蒜 | 1头 |
香菜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 一点点 |
面条 | 500g |
扁豆肉丝拌面的做法
里脊切丝,扁豆切丝,蒜切片;
里脊用老抽、胡椒粉、干淀粉、一点点食用油腌15分钟;
热锅,宽油,蒜片的一半入锅爆香,放扁豆丝,多煸一会儿,直到扁豆丝发软,并微微泛焦黄;
将煸好的扁豆丝拨到一边儿,放入肉丝煸炒,直到变色;
将肉丝和扁豆丝混匀,看颜色情况,再加些酱油,加盐,翻炒片刻,加剩下的一半儿蒜片,炒匀出锅;
煮面,面熟过水沥干,拌料开吃~对了,最后可以来点香菜末,吃面一定要来瓣蒜哦,亲~
小贴士
1、豆角丝需要半炒半炸,才好吃,所以一定要多放一些油,大概平时炒菜的两倍;
2、肉丝和扁豆丝混匀后,要酌情再加酱油,是为了达到浓油赤酱的效果。