地中海风味羊腿意面美味好吃的做法大全,地中海风味羊腿意面做法图解
这道菜是我在希腊的餐馆中迟到的,意面部分挑选的是类似宽面,整体风味属于香浓风味,很有地中海的特色
用料
羊腿 | 一个 |
意大利宽面 | 适量 |
盐,黑胡椒 | 适量 |
百里香迷迭香 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
糖 | 两勺 |
红酒 | 少许 |
高汤 | 适量 |
地中海风味羊腿意面的做法
羊腿表面用盐和黑胡椒腌制十分钟,热锅倒入橄榄油,将羊腿表面煎至焦黄,盛出备用
洋葱,胡萝卜,番茄切丁,蒜切末,备用
热锅冷油,倒入洋葱,翻炒片刻依次倒入蒜末,胡萝卜丁,番茄丁,炒出香味,倒入些许红酒,加入两勺糖,烧干一半水分,倒入炖锅
将羊腿放入装好酱汁的炖锅,倒入高汤几乎盖过羊腿,加入百里香迷迭香,大火烧开转中火盖盖子炖煮一个小时以上直至羊腿软烂,留一些汤汁待用
开水加入少许盐,黑胡椒,将意面煮熟后捞出,拌入少许橄榄油搅拌均匀
将剩余的汤汁浇在面中间,放上羊腿,最后可以用香菜末或者欧芹碎装饰
小贴士
先煎熟羊腿可以锁住里面的汁和味道
番茄可以用罐头番茄代替,开始炖的时候需要尝一下味道,有些罐头自带甜味可以不用加太多糖
百里香迷迭香也可以用粉代替