乳鸽臊子面美味好吃的做法大全，乳鸽臊子面做法图解 如何做乳鸽臊子面最美味

宁夏人最常吃的臊子面，有素的、有荤的，妹妹怀孕期间不爱吃肉，煲了绿豆乳鸽汤，还有半只鸽子，就做了这个臊子面，美味又营养

用料  

乳鸽臊子面的做法  

1. 所有食材，洗净，泡发，水控干备用

2. ①、香菇切丁、土豆切丁泡水（滴陈醋2滴）
   ②、青椒、剁椒切圈
   ③、姜切丁，蒜切片，葱、蒜苗切圈
   ④、西红柿切块

3. 乳鸽切块，冷水下锅，煮开后去沫，汤倒掉，再冷水下锅，煮开后，放入2片姜、5片蒜、1个葱段、4朵花椒、1个八角、2片香叶、1个干辣椒，转中火煮30分钟，放入适量盐，再煮10分钟，捞出控干水分

4. 倒入适量生抽、料酒，拌匀，腌制15分钟

5. ①、炒锅放适量胡麻油，油热后放2勺白糖，待白糖飞出黄色沫沫，放入乳鸽，翻炒，使乳鸽均匀上色
   ②、再放入1勺白醋，2勺陈醋，适量味极鲜和料酒，继续翻炒
   ③、随后放入葱姜蒜、蒜苗，翻炒爆香
   ④、爆香后，放入香菇丁，翻炒，炒出香味后放入土豆丁，继续翻炒
   ⑤、再放入红剁椒、青椒翻炒，翻炒两下再放入西红柿，倒入适量开水，需漫过鸽子香菇丁，水开后转中火，盖锅盖焖煮20分钟后，关火。
   
   
   

6. 另起一锅，冷水煮开，下面条，面条稍软时，将清洗切段的韭苔放入，煮熟捞出面条，放凉开水中过面。

7. 捞出面条，舀2大勺炒好的乳鸽臊子汤，美味臊子面就做好啦！

小贴士

1、香菇干，选个小肉厚的，最好泡一夜再用，这样容易入味。孕妇不爱吃味精，而香菇里含有谷氨酸，完全可以替代味精，特别是在做臊子汤和炒菜时，放入香菇丁，很提味。
2、剁椒、青椒，不要放的太早，一是焖的时间长颜色不好看，一是放的早辣味就没了（孕妇多喜欢酸辣味道的）。
3、西红柿必须最后放，焖煮一会，味道都会渗透到汤里，喜欢酸一点的，可以再加一勺陈醋。
4、使用的小勺，都是平时宝宝吃饭用的那种勺，使用中必须用开水。