西梅干风味意大利凉面美味好吃的做法大全,西梅干风味意大利凉面做法图解
清淡爽口的意大利凉面,选用了思贝格西梅干来调味,这是一种肉厚饱满的果干
因为这款西梅干属于阳光干燥,自然风干,保留了完整的果胶成分。香甜可口,贴心的去掉果核,将这样一款西梅干与蔬菜、橄榄油、红酒醋结合在一起时,果干中保留的果胶与清新的甜味,增添了整体蔬果汁液的风味,完美的使汁液乳化。淡淡的甜味融入在意面之中,很开胃呢~
以下分量为2人份
用料
思贝格无核西梅干 | 3颗 |
螺旋状意大利面 | 80克 |
红椒 | 30克 |
黄椒 | 30克 |
橄榄油 | 2大勺 |
粗颗粒芥末 | 1/2小勺 |
红酒醋 | 1/2小勺 |
三色胡椒或者黑胡椒 | 适量 |
盐 | 1大勺 |
欧芹 | 2颗 |
冰水 | 1L |
西梅干风味意大利凉面的做法
准备原材料。黄椒和红椒切丁,新鲜欧芹准备2颗
取三颗思贝格软质西梅干3颗。如果你喜欢甜味多一些可适量增加
将思贝格西梅干切成和彩椒一样大小的丁。和彩椒放在料理碗中
加入2大勺可生食橄榄油
加入1/2小勺粗颗粒芥末
加入1/2小勺红酒醋
用适当大小的勺子将西梅干、彩椒、调料搅匀充分乳化
烧1.5L开水,加入1大勺食盐。水开后将螺旋状意面加入,比包装上的时间多煮一分钟。中间稍微搅拌一下避免糊底。水开后全程用中火煮面微微沸腾状态
煮好的意面沥出立刻放入准备好的冰水中,使意面迅速降温
降温后的凉面沥干水分,再用厨房纸巾吸干残余的水分
将准备好的7与凉面放入料理盆中,根据个人口味加入适量盐(很少)、胡椒、欧芹搅拌均匀至汁液乳化
将搅拌好的凉面分成两份装入餐具中,搭配饮品就可以食用啦
小贴士
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