Vegetarian Pasta 素菜意大利面美味好吃的做法大全，Vegetarian Pasta 素菜意大利面做法图解

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难度系数： 两星

用料  

Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法  

1. 蔬菜忍者－
   洋葱切末。
   芦笋汆烫，切段。
   茄子切块。
   西芹、黄椒、番茄切丁。
   
   以上纯属个人喜好。

2. 自制意粉酱－
   锅里倒入橄榄油，煸炒番茄丁，西芹、黄椒，再加些成品意粉酱，作成意大利面酱。

3. 专心下面－
   烧一锅水，加1％的盐，水开了放面，按照包装袋的时间提示，默默数数......
   不时撩一根嚼一下，感觉ok了，关火，撩面。

4. 必要动作－
   热面用冷水浸过，撩出拌些橄榄油，保持蓬松度。
   之后下锅，拌上已经煮好的意粉酱。

5. 素菜部分－
   热锅，倒橄榄油，中火，加洋葱翻炒。

6. 素菜部分－
   下茄子翻炒（茄子吃油，请务必喂饱它），等茄子表面变色，但样貌依旧坚挺时，下汆过的芦笋，象征性炒两下。
   接着洒一些黑胡椒粒、盐调味。
   之后可以用250度烤箱烤1分钟，口味有质的飞跃。

7. 装盘开吃－以上是三人份的量。

小贴士

番茄轻松去皮：头上划“十”字，开水里烫到破皮，撩出来去皮切丁。

掌握面的质感：基本按照以上做法，错不了。