胡萝卜面2(素食)美味好吃的做法大全,胡萝卜面2(素食)做法图解
这次做的胡萝卜面很精致,口味甜中带咸,觉得任何调料都是对它的亵渎,只能空口吃这个面条,空口吃很清雅。
用料
胡萝卜 | 根 |
白面 | |
盐 |
胡萝卜面2(素食)的做法
胡萝卜洗净,擦丝,冷水放入蒸锅,上汽后蒸1-1.5分钟,然后关火焖10分钟。胡萝卜不能蒸的时间过长,否则就没有那个甜味了。要刚刚断生,然后焖软。如果10分钟后还没有焖软,可以再加热1分钟,然后继续焖。
将焖软的胡萝卜放入盆中,放入一点点盐,让有个咸味,但不能压住胡萝卜的甜,用擀饺子的擀面杖捣成泥,晾凉。
将面粉加入胡萝卜泥里,和成面团,三饧三揉,就是静置三次,每次15分钟以上,揉三次,每次十字交叉揉面。
将揉好的面团放到案板上,擀成薄片,切成细条。
放入开水中煮熟即可。
最好什么调料都不放,就吃这个面,很清雅。如果实在想放调料,可以提前切点水果,彩椒,黄瓜,用少许盐和米醋拌匀,腌15分钟以上,然后拌这个面,但不如空口吃好吃,好看是好看,可是水果夺了面的甜味了。