地道的肉沫醋卤面怎么做,如何烹饪肉沫醋卤面才更好吃

此方源自陈佩斯老师的私房菜^_^陈氏肉沫醋卤面。
较原方稍作改动，以下为两人份。

用料  

肉沫醋卤面的做法  

1. 准备好配料 （姜蒜切碎 ；葱切丝 ；肉绞碎 ；香菜洗净切成小段）

2. 热锅热油爆香花椒，捞出花椒。

3. 下葱姜辣椒翻炒出香味

4. 下肉沫，炒散

5. 加料酒翻炒

6. 加醋，加生抽，翻炒，煮开。

7. 加香菜翻炒

8. 香菜烫蔫了即可，加蒜末翻炒一下，关火。

9. 煮两人份的面盛出来，加一勺面汤，卤子分成两份浇上去。拌匀开吃！香香酸酸的，开胃又好吃！

小贴士

我用的袋装醋，卤子里不需要额外加盐，生抽和醋里的盐分就够了。